Kuracie žalúdky mrazené 500g/balenie - 10kg/kartón

Popis produktu

Mrazené kuracie žalúdky sú tradičná hydinová surovina, ktorá si nachádza stabilné miesto v menu gastro prevádzok po celom Slovensku. Vynikajú výraznou chuťou, pevnou textúrou a výborným pomerom ceny a výživovej hodnoty. Dodávajú sa v praktických 500g baleniach po 10 kg v kartóne, čo uľahčuje skladovanie aj porcionovanie v profesionálnych kuchyniach. Kuchári ich oceňujú pre ich univerzálnosť — od klasických slovenských receptov až po moderné gastro prípravy.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spracujte do 24 hodín a neskladujte opätovne. Rozmrazujte pomaly v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, aby sa zachovala kvalita a bezpečnosť suroviny. Neporušené balenie spotrebujte do dátumu uvedeného na obale.

Použitie v kuchyni

Kuracie žalúdky sú mimoriadne všestranná surovina pre gastro prevádzky. Tu je niekoľko osvedčených spôsobov prípravy:

• Dusené na maďarský spôsob — s cibuľou, mletou paprikou, paradajkovým pretlakom a smotanou. Podávajte s haluškami alebo ryžou ako hlavné jedlo.
• Na víne s hubami — pomaly dusené v bielom víne so šampiňónmi a tymiánom. Elegantné jedlo vhodné pre reštauračné menu.
• Na čínsky spôsob — nakrájané na tenké plátky, rýchlo opečené vo woku so zázvorom, cesnakom, sójovou omáčkou a zeleninou.
• Ragú a polievky — žalúdky dodajú polievkam a ragú hlbokú mäsovú chuť. Ideálne do hustých zemiakovych alebo fazuľových polievok.
• Vyprážané — predvarené, panírované a vyprážané ako originálna barová alebo street food položka.

Pred prípravou odporúčame žalúdky dôkladne opláchnuť a prípadne predvariť 30–45 minút, čím sa zmäkčia a skráti sa ďalší čas prípravy. Pri dusení počítajte s celkovým časom 60–90 minút do dosiahnutia mäkkej konzistencie.