Losos porcie bez kože mrazený KETA Čína 140-160g/ks - 5kg

Popis produktu

Mrazený losos KETA (keta — Oncorhynchus keta) v porciách 140–160 g bez kože je praktické riešenie pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré vyžadujú konzistentnú gramáž a jednoduché porciovanie. Každá porcia je rovnomerne naporciovaná, čo minimalizuje odpad a zrýchľuje prípravu jedál. Balenie 5 kg je dimenzované pre potreby reštaurácií, hotelov, cateringových spoločností aj závodných jedální. Losos keta sa vyznačuje jemnou chuťou, svetlejším mäsom a nižším obsahom tuku v porovnaní s inými druhmi lososa, čo z neho robí obľúbenú voľbu pre ľahšie a zdravšie menu.

Skladovanie

Produkt uchovávajte v mrazničke pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a opätovne nemrazte. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať postupne v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, ideálne cez noc, čím sa zachová optimálna textúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

Porcie lososa keta bez kože sú vďaka jednotnej gramáži pripravené na okamžité tepelné spracovanie. Využite ich na:

• Grilovaný alebo panvicový losos — krátke opečenie z oboch strán na vysokom plameni, podávajte s citrónovo-bylinkovou omáčkou a grilovanou zeleninou.
• Pečený losos — zapekanie v rúre pri 180 °C na 12–15 minút s medovo-horčicovou glazúrou je rýchle riešenie pre obedové menu aj à la carte.
• Losos na pare — šetrná príprava ideálna pre zdravé a diétne menu, podávajte s quinoou alebo pariženým zemiakom.
• Ázia inšpirované jedlá — losos keta vyniká v teriyaki marinádach, miso glazúrach a pokrmoch wok s pak choi a sezamom.
• Šaláty a studené misy — po tepelnej úprave a vychladení je losos výborným základom proteínových šalátov alebo bufetových studených mís pre catering a bankety.

Jednotná veľkosť porcií 140–160 g umožňuje presnú kalkuláciu nákladov na porciu a zabezpečuje konzistentný food cost naprieč celým menu.