Morčací stehenný plátok mrazený cca 15kg/ kartón

Popis produktu

Morčací stehenný plátok mrazený je prémiová hydina určená pre náročné gastro prevádzky, ktoré hľadajú kvalitné a chutné mäso s výborným pomerom ceny a výkonu. Stehenné plátky z morky vynikajú šťavnatosťou, jemnou štruktúrou a výraznejšou chuťou v porovnaní s kuracím mäsom, čo z nich robí obľúbenú voľbu kuchárov v reštauráciách, hoteloch aj cateringových spoločnostiach. Balenie v kartóne cca 15 kg zabezpečuje efektívne zásobovanie a minimalizáciu odpadu vo veľkokapacitných kuchyniach. Morčacie stehno je univerzálna surovina, ktorá ponúka široké možnosti prípravy – od grilovania cez pečenie až po dusenie.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom zariadení pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a neskladujte ho opätovne v mrazničke. Rozmrazovanie vykonávajte postupne v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C, ideálne cez noc, aby sa zachovala optimálna textúra a šťavnatosť mäsa. Dodržiavajte zásady HACCP a zabezpečte neprerušený chladiaci reťazec počas celej manipulácie.

Použitie v kuchyni

Morčací stehenný plátok je mimoriadne univerzálna surovina pre profesionálnu kuchyňu. Vyskúšajte tieto osvedčené aplikácie:

• Grilované morčacie steaky – marinujte v zmesi olivového oleja, tymianu, cesnaku a citrónovej kôry, grilujte pri vysokej teplote a podávajte so sezónnou grilovanou zeleninou.
• Pomaly pečené morčacie stehno – pečte pri 160 °C pod alobalom s koreňovou zeleninou a bylinkami, výsledkom je krehké, šťavnaté mäso ideálne na denné menu aj banketové podávanie.
• Morčacie ragú – nakrájané kocky z plátkov poduste s cibuľou, paradajkami a paprikou na bohaté ragú, ktoré výborne dopĺňa cestoviny, ryžu alebo zemiakové prílohy.
• Morčací burger – pomleté stehenné mäso obohaťte o bylinky a korenie na prémiový morčací burger ako atraktívnu alternatívu k hovädziemu.
• Cateringové riešenia – plátky sú vďaka rovnomernému tvaru ideálne na porciované jedlá, obedové menu aj teplé bufety.