Morčacie prsia mrazené porcované Taliansko cca. 7-10kg/kartón

Popis produktu

Mrazené morčacie prsia porcované, dovážané priamo z Talianska, dodávané v kartóne s hmotnosťou cca 7–10 kg. Morčacie mäso vyniká vysokým obsahom bielkovín, nízkym podielom tuku a jemnou chuťou, vďaka čomu patrí medzi najžiadanejšie druhy hydiny v profesionálnych kuchyniach. Porcovaná forma výrazne urýchľuje prípravu a minimalizuje odpad, čo oceníte pri vysokom objeme výroby jedál v reštauráciách, hoteloch, cateringu aj závodných jedálňach. Taliansky pôvod je zárukou prísnych európskych štandardov kvality a hygieny.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a neskladujte ho pri izbovej teplote. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať postupne v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, aby sa zachovala optimálna textúra a šťavnatosť mäsa. Opätovné zmrazovanie nie je prípustné.

Použitie v kuchyni

Morčacie prsia sú mimoriadne všestrannou surovinou pre profesionálne gastro prevádzky. Uplatnenie nájdu v širokom spektre jedál:

• Gril a plancha: Marinované morčacie prsia na grile s bylinkovým maslom – ideálne ako hlavný chod v reštauráciách aj na letných terasách.
• Pečenie a sous-vide: Pomalé pečenie pri nižšej teplote alebo príprava sous-vide zaručí maximálnu šťavnatosť. Výborne sa hodí ako súčasť degustačných menu.
• Šaláty a studená kuchyňa: Grilované a nakrájané na plátky do teplých či studených šalátov – obľúbená voľba pre ľahké obedové menu aj cateringové eventy.
• Rezne a stripsy: Nakrájané na plátky alebo stripsy, obaľované a vyprážané – rýchla príprava pre závodné jedálne a fast-casual prevádzky.
• Wok a ázijská kuchyňa: Nakrájané na kocky do woku so zeleninou a ázijskými omáčkami – populárna položka na denné menu.

Vďaka porcovanej forme je príprava rýchla a kalkulácia nákladov na porciu jednoduchá, čo zefektívňuje prevádzku a znižuje food cost.