Muflón orez mrazený cca 1,3kg/balenie

Popis produktu

Muflón orez mrazený je kvalitná divina vhodná pre profesionálne gastro prevádzky, ktoré chcú svojím hosťom ponúknuť autentické pokrmy z diviny. Orez z muflóna vyniká výraznou zverinovou chuťou, nízkym obsahom tuku a vysokým podielom bielkovín, čo z neho robí vyhľadávanú surovinu medzi kuchármi. Balenie s hmotnosťou cca 1,3 kg je praktické pre porciovanie a efektívne plánovanie menu v reštauráciách, hoteloch, cateringových spoločnostiach aj závodných kuchyniach. Mrazená forma zaručuje dlhšiu trvanlivosť a celoročnú dostupnosť tejto sezónnej suroviny.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení mäso spracujte do 24 hodín a opätovne nezmrazujte. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať pomaly v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, čím sa zachová optimálna štruktúra a šťavnatosť mäsa.

Použitie v kuchyni

Muflóní orez je ideálna surovina na dlho dusené pokrmy, kde mäso získa jemnú konzistenciu a plnú chuť. Využite ho na:

• Zverinový guláš – klasika jesenného a zimného menu, dochutený korením, vínom a koreňovou zeleninou.
• Ragú z muflóna – pomaly dusené ragú podávané s domácimi haluškami, knedľami alebo pečivom.
• Zverinový boršč alebo silný vývar – orez dodá polievkam hlbokú, intenzívnu chuť.
• Pečené mäsové guľky alebo teriny – pomleté mäso z orezu sa skvelo hodí na predjedlá a tapas formáty.
• Slow-cook špeciality – príprava v konvektomate pri nízkej teplote zvýrazní krehkosť a arómu diviny.

Pred tepelnou úpravou odporúčame mäso marinovať minimálne 12 hodín v zmesi červeného vína, bobkového listu, borievok a čierneho korenia, čím sa zjemní zverinová príchuť a mäso získa vyváženejší chuťový profil.