Ostriež nilský filety mrazený bez glazúry a chémie 300-500g/ks 6kg

Popis produktu

Ostriež nilský (tilapia) vo forme mrazených filetov bez glazúry a bez pridanej chémie — čistý produkt pre náročných kuchárov. Jednotlivé filety v hmotnosti 300–500 g/ks sú balené v gastro balení po 6 kg, čo zaručuje efektívne porciovanie a minimálny odpad. Jemná, biela a univerzálna ryba s neutrálnou chuťou sa výborne hodí do širokého spektra jedál — od ľahkých lunchových menu až po prémiové à la carte ponuky. Vďaka absencii glazúry platíte len za čistú rybu, čo oceníte pri kalkulácii food costu.

Alergény

Ryby a produkty z nich.

Skladovanie

Skladujte pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a neskladujte opätovne. Rozmrazovanie odporúčame pomalé v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, ideálne cez noc, čím sa zachová optimálna textúra a šťavnatosť filetu.

Použitie v kuchyni

Ostriež nilský je vďaka svojej jemnej, neutrálnej chuti mimoriadne univerzálny. Filety sú ideálne na grilovanú rybu s bylinkovým maslom a grilovanou zeleninou — pripravíte ich za niekoľko minút. Výborne fungujú aj panírované v pšeničnej alebo kukuričnej strúhanke ako fish & chips, či zapečené v rúre s paradajkovou salsou a olivami na mediteránsky spôsob.

• À la carte: Grilovaný filet na citrónovom risotte s kapary a rukolou.
• Denné menu: Panírovaný ostriež s domácim zemiakový šalátom alebo ryžou.
• Catering / bufet: Pečený filet na zelenine so šafranovou omáčkou — servírujte teplý aj studený.
• Ázijská kuchyňa: Kúsky filetu v tempure alebo stir-fry s wok zeleninou a sójovou omáčkou.

Veľkosť filetu 300–500 g umožňuje jednoduchú porcionáciu na jednu až dve porcie bez zbytočného odpadu, čo je výhodné pre rýchlu prípravu v závodných kuchyniach aj hotelových prevádzkach.