Rybie filé AL INTERLIFT mrazené 1kg - 900g bez glazúry 10kg

Popis produktu

Rybie filé AL INTERLIFT je mrazené rybie filé s čistou hmotnosťou 900 g bez glazúry v 1 kg balení, dodávané v gastro kartóne 10 kg. Vďaka technológii interlift (prekladanie fóliou medzi jednotlivými filetmi) sa porcie jednoducho oddeľujú priamo z mrazničky bez nutnosti predchádzajúceho rozmrazovania. Tento produkt je obľúbený v profesionálnych kuchyniach reštaurácií, hotelov, cateringových spoločností aj závodných jedální, kde sa cení rýchla príprava, minimálny odpad a konzistentná kvalita každej porcie. Vysoký podiel čistého rybieho mäsa (900 g z 1 kg) znamená výborný pomer ceny a výťažnosti.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení už znova nezmrazujte. Rozmrazené filé spotrebujte do 24 hodín a uchovávajte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C. Pri preberaní skontrolujte neporušenosť obalu a dodržanie chladiaceho reťazca.

Použitie v kuchyni

Rybie filé AL je mimoriadne univerzálny produkt pre gastro prevádzky. Vďaka interlift prekladaniu môžete odoberať presne toľko porcií, koľko práve potrebujete, čo výrazne znižuje plytvania.

• Vyprážané rybie filé – klasika jedálnych lístkov. Filé obaľte v trojobale (múka, vajce, strúhanka) a vyprážajte pri 170–180 °C do zlatistej farby. Podávajte s tatárskou omáčkou a citrónom.
• Pečené na masle – filé ochucené soľou, korením a citrónom pečte v rúre pri 200 °C cca 15–18 minút. Ideálne pre denné menu alebo banketové servisy.
• Grilované s bylinkovým maslom – filé rozložte na rozpálený gril, opečte z oboch strán a dokončite bylinkovým maslom. Výborná voľba pre catering a letné terasy.
• Rybie tacos alebo wrapy – okorenené filé pečené alebo grilované, nakrájané na prúžky, doplnené kapustovým šalátom a pikantnou majonézou vo wrapu.
• Rybacia polievka alebo chowder – rybie filé nakrájajte na kocky a použite ako základ krémovej rybej polievky so zeleninou a zemiakmi.

Produkt je vhodný aj na prípravu v pare alebo sous-vide, čím sa zachová jemná štruktúra rybieho mäsa – ideálne pre diétne a zdravé jedálne lístky.