Rybie filé mrazené 150g/ks - 6kg FRIGOEXIM/ VIKING

Popis produktu

Mrazené rybie filé VIKING v gastro balení 6 kg je spoľahlivá voľba pre profesionálne kuchyne, ktoré vyžadujú konzistentnú kvalitu a jednotnú gramáž porcií. Každý kus má hmotnosť 150 g, čo výrazne zjednodušuje kalkuláciu nákladov aj porciovanie na talieri. Filé je individuálne mrazené, vďaka čomu môžete odoberať presne toľko kusov, koľko práve potrebujete, bez zbytočného odpadu. Produkt dodáva spoločnosť FRIGOEXIM pod značkou VIKING a je určený pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti aj závodné jedálne.

Skladovanie

Produkt skladujte v mraziacom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení nespotrebované filé opätovne nezmrazujte. Na šetrné rozmrazenie odporúčame presunúť potrebný počet kusov do chladničky (0 až +4 °C) deň pred použitím. Pri dodržaní skladovacích podmienok si produkt zachová optimálnu textúru a chuť po celú dobu minimálnej trvanlivosti uvedenej na obale.

Použitie v kuchyni

• Panírované rybie filé – klasická trojitá panierka (múka, vajce, strúhanka) a vyprážanie v hlbokom oleji alebo na panvici. Ideálna položka denného menu aj cateringového bufetu.
• Pečené na masle – filé opečte na masle s citrónom, kapárami a čerstvými bylinkami. Podávajte s pošírovanými zemiakmi a špenátom.
• Gratinované filé – položte filé do GN nádoby, pokvapkajte olivovým olejom, posypte strúhankou s parmezánom a bylinkami a zapečte v konvektomate pri 180 °C do zlatista.
• Fish tacos / wrapy – grilované alebo panírované filé nakrájajte na prúžky a servírujte v tortille s coleslaw a limetkovou majonézou – moderná voľba pre ľahšie obedové menu.
• Rybacia polievka alebo chowder – nakrájané filé pridajte do krémovej polievky so zemiakmi, mrkvou a kôprom na výdatné prvé jedlo.

Jednotná gramáž 150 g na porciu uľahčuje food-cost kalkuláciu a zabezpečuje konzistentný zážitok pre hostí pri každom servírovaní.