Rybie filé porcie z aljašskej tresky PM, 6x100g - 600g

Popis produktu

Rybie filé porcie z aljašskej tresky PM v balení 6×100 g (600 g) sú ideálnym riešením pre gastro prevádzky, ktoré kladú dôraz na rýchle a presné porcionovanie. Aljašská treska (Pollachius / Theragra chalcogramma) vyniká jemnou chuťou, bielym mäsom a nízkou tučnosťou, vďaka čomu je obľúbenou voľbou profesionálnych kuchárov. Jednotlivé 100-gramové porcie minimalizujú odpad a zefektívňujú prípravu jedál v reštauráciách, hoteloch, závodných kuchyniach aj cateringových prevádzkach. Mrazené filé si zachováva čerstvosť a nutričnú kvalitu ryby pochádzajúcej z čistých vôd Aljašky.

Skladovanie

Produkt skladujte v mrazničke pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a neskladujte pri izbovej teplote. Nezmrazujte opakovane. Pri rozmrazovaní odporúčame pomalé rozmrazovanie v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, čím sa zachová optimálna štruktúra a šťavnatosť filé.

Použitie v kuchyni

Porciované filé z aljašskej tresky je mimoriadne univerzálne a hodí sa na rôzne spôsoby tepelnej úpravy:

• Panírované filé (fish & chips) – klasika pre reštaurácie aj street food prevádzky. Porciu obaľte v múke, vajíčku a strúhanke alebo pivnom cestíčku a vysmážajte pri 180 °C do zlatista.
• Pečené na masle s bylinkami – filé osoľte, pokvapkajte citrónom, pridajte maslo, tymián a cesnak a pečte v rúre pri 200 °C približne 12–15 minút. Podávajte s dusenou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
• Grilované filé na šalátovú misku – ľahká alternatíva do lunchového menu. Grilované filé servírujte na čerstvom liste so cherry paradajkami, olivami a citrónovým dresingom.
• Dusené na zelenine – filé položte na podložku zo zeleniny (pórek, mrkva, zeler), podlejte bielym vínom a duste pod pokrývkou. Ideálne pre závodné a nemocničné kuchyne.
• Rybacia polievka alebo chowder – nakrájané filé pridajte do krémovej polievky so zemiakmi, cibuľou a smotanou na výdatné sezónne jedlo.

Rovnomerné 100 g porcie zabezpečujú konzistentnú gramáž na tanieri, čo uľahčuje kalkuláciu food costu a štandardizáciu receptúr v celej prevádzke.