Rybie piliny 10kg

Popis produktu

Rybie piliny v gastro balení 10 kg sú špeciálna suchá panírková zmes určená na obaľovanie rýb a morských plodov. Vďaka jemnej a rovnomernej štruktúre vytvárajú po vysmážaní chrumkavú zlatistú kôrku, ktorá dokonale uzatvára šťavu a zachováva jemnú chuť rybieho mäsa. Veľkobalenie je ideálne pre reštaurácie, hotelové kuchyne, catering a závodné jedálne, kde sa denne pripravujú vyprážané rybie pokrmy vo veľkom objeme. Rybie piliny šetria čas prípravy a zabezpečujú konzistentný výsledok pri každej várke.

Skladovanie

Skladujte na suchom, chladnom a tmavom mieste pri teplote do 25 °C, chránené pred priamym slnečným žiarením a vlhkosťou. Po otvorení balenie dôkladne uzatvorte alebo presypte do uzatvárateľnej gastronádoby, aby sa zabránilo navlhnutiu a strate chrumkavých vlastností. Dodržiavajte dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale.

Použitie v kuchyni

• Klasická vyprážaná ryba: Rybie filé (treska, pangasius, pstruh) osoľte, obložte v múke, vajíčku a nakoniec v rybích pilinách. Vysmážajte v oleji pri teplote 170–180 °C do zlatista – výsledkom je rovnomerná chrumkavá kôrka.
• Fish & chips: Pripravte porciované kúsky tresky v rybích pilinách a podávajte s hranolkami a domácou tatárskou omáčkou – obľúbený gastro hit s vysokou maržou.
• Vyprážané kalamáre a krevety: Rybie piliny výborne fungujú aj na morské plody – kalamárové krúžky či krevety získajú príjemnú krehkú textúru.
• Rybie prsty a nugety: Naporciujte rybie filé na rovnomerné prsty, obaľte v pilinách a pred vysmážaním zmrazte – ideálne na rýchlu prípravu v špičke prevádzky.
• Zapekané rybie filé: Rybie piliny zmiešajte s bylinkovým maslom a použite ako chrumkavú krustičku na zapekanie rýb v konvektomate pri 200 °C.