Sous vide kačacie prsia 500g VB 12ks/kartón GASTRO

Popis produktu

Sous vide kačacie prsia 500g sú profesionálne pripravené metódou pomalého varenia vo vákuu, ktorá zaručuje maximálnu šťavnatosť, jemnosť a konzistentnú kvalitu pri každej porcii. Vďaka technológii sous vide je mäso dokonale prevareté v celom profile, čo výrazne zjednodušuje a zrýchľuje finálnu prípravu v kuchyni. Produkt je dodávaný v gastro kartóne po 12 kusov, čo ho robí ideálnym riešením pre reštaurácie, hotely, catering a závodné kuchyne s vysokým obratom. Kuchári oceňujú predovšetkým úsporu času, minimálny odpad a prémiový výsledok na tanieri bez potreby špeciálneho vybavenia.

Skladovanie

Produkt skladujte v chladničke pri teplote 0 °C až +4 °C v neporušenom vákuovom obale. V prípade hlboko zmrazených kusov skladujte pri teplote –18 °C a nižšej. Po otvorení obalu spotrebujte v čo najkratšom čase, ideálne do 24 hodín. Dodržiavajte dátum spotreby uvedený na obale a zabezpečte neprerušený chladiaci reťazec počas celej distribúcie.

Použitie v kuchyni

Sous vide kačacie prsia sú pripravené na rýchlu finalizáciu – stačí ich opečiť na rozpálenej panvici kožou nadol počas 3–4 minút do chrumkavej kôrky a následne krátko dokončiť v rúre pri 180 °C. Výsledkom je dokonale ružové, šťavnaté mäso s chrumkavou kožkou.

• Hlavné jedlá: Podávajte s redukcou z pomarančového alebo višňového džúsu, konfitovanou červenou kapustou a zemiakovým pyré.
• Degustačné menu: Krájajte na tenké plátky a servírujte s figovou omáčkou, glazovanou mrkvou a špenátovým pyré.
• Šaláty a predjedlá: Nakrájané sous vide kačacie prsia oživia teplé šaláty s rukolou, vlašskými orechmi, hroznom a balzamikovým dressingom.
• Sezónne menu: Kombinujte s jesennými ingredienciami ako tekvica, gaštany a brusnicová omáčka pre sezónne špeciality.
• Banketové a cateringové servisy: Vďaka rovnomernej predpríprave sous vide je jednoduché zabezpečiť konzistentnú kvalitu aj pri veľkoobjemovom výdaji jedál.