Špargľa zelená 1kg

Popis produktu

Čerstvá zelená špargľa v balení 1 kg je jednou z najcennejších sezónnych surovín profesionálnej kuchyne. Vyniká výraznou chuťou, jemne orieškovým podtónom a chrumkavou textúrou, ktorá si zachováva štruktúru aj po tepelnej úprave. Kuchári ju oceňujú pre jej univerzálnosť – hodí sa ako elegantná príloha, súčasť predjedál aj hlavných chodov. Zelená špargľa je symbolom jari na tanieri a spoľahlivou voľbou pre gastronomické prevádzky, ktoré kladú dôraz na kvalitné sezónne ingrediencie.

Skladovanie

Čerstvú zelenú špargľu skladujte pri teplote 2 – 6 °C v chladničke alebo chladiacom boxe. Pre zachovanie čerstvosti a chrumkavosti odporúčame ovinúť spodné konce stoniek vlhkou utierkou alebo ich postaviť do nádoby s malým množstvom studenej vody. Spotrebujte čo najskôr po dodaní, ideálne do 3 – 5 dní od prevzatia, aby sa zachovala optimálna kvalita a farba.

Použitie v kuchyni

• Grillovanie: Potrite špargľu olivovým olejom, osoľte a grilujte 3 – 4 minúty. Podávajte s holandskou omáčkou alebo strúhaným parmezánom – ideálna príloha ku steakom a grilovaným rybám.
• Blanšírovanie: Blanšírujte vo vriacej osolenej vode 2 – 3 minúty a ihneď schlaďte v ľadovom kúpeli. Výborná do šalátov, na studené predjedlá a ako komponent teplých mís.
• Krémové polievky: Zelená špargľa je základom prémiových krémových polievok s jemnou chuťou – ideálna voľba pre sezónne menu v reštauráciách a hoteloch.
• Risotto a cestoviny: Nakrájajte na kolieska a pridajte do risotta alebo cestovín s citrónovou šťavou, maslom a bylinkami pre sviežu sezónnu kombináciu.
• Predjedlá a brunch: Špargľu zabaľte do prosciutta, zapečte a podávajte ako elegantné predjedlo. Výborne sa hodí aj k praženým vajciam pri brunchových ponukách.