Tekvica strúhaná 1kg - 10kg/kartón

Popis produktu

Čerstvá tekvica v balení 1 kg, dodávaná v kartóne po 10 kg, je univerzálna surovina pre profesionálne gastro prevádzky. Vyniká prirodzene sladkou chuťou, jemnou textúrou dužiny a výbornou výťažnosťou pri spracovaní. Kuchári ju oceňujú pre jej všestrannosť – od krémových polievok a pyré cez pečené prílohy až po dezerty. Tekvica je sezónnym hitom aj celoročným základom modernej gastronómie, ktorý oživí jedálny lístok reštaurácií, hotelov aj cateringových spoločností.

Skladovanie

Celú nerozrezanú tekvicu skladujte na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste pri teplote 10 – 15 °C. Po rozkrojení uchovávajte v chladničke pri teplote 2 – 6 °C, zabalenú v potravinovej fólii, a spracujte do 3 – 5 dní. Dbajte na to, aby sa tekvica nedotýkala zdrojov vlhkosti, čím predídete predčasnému kazeniu.

Použitie v kuchyni

• Krémová tekvicová polievka – klasika jesenného menu. Tekvicu opečte s cibuľou a zázvorom, podlejte vývarom a rozmixujte do hladka. Dochuťte kokosovým mliekom alebo smotanou a podávajte s tekvicovými semienkami a kvapkou tekvicového oleja.
• Pečená tekvica ako príloha – nakrájajte na mesiačiky, pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte rozmarínom, tymiánom a morskou soľou. Pečte pri 200 °C do karamelizácie. Ideálna príloha k steakom, pečenému mäsu aj grilovanému syru.
• Tekvicové pyré – hladké pyré z pečenej tekvice s maslom a muškátovým orieškom výborne nahradí zemiakovú kašu a dodá jedlu moderný vizuál.
• Tekvicové rizoto – kocky tekvice zamiešajte do rizota s parmezánom a šalviou. Získate sýte hlavné jedlo s atraktívnou oranžovou farbou.
• Dezerty a pečivo – tekvicové pyré využite do cheesecakov, muffinov, panna cotty či tekvicového chlebíka s korenistou príchuťou škorice a klinčekov.
• Catering a bufety – tekvicový hummus, tekvicové gnocchi alebo plnená tekvica sú efektné pokrmy pre banketové a eventové menu.