Tekvica strúhaná 2,5kg

Popis produktu

Čerstvá tekvica v balení 2,5 kg je všestranná sezónna zelenina, ktorá si v profesionálnych kuchyniach zaslúžene vydobyla pevné miesto. Vyznačuje sa prirodzene sladkou chuťou, jemnou maslovou konzistenciou po tepelnej úprave a výraznou oranžovou farbou, ktorá dodá jedlám atraktívny vizuálny efekt. Kuchári ju oceňujú pre jednoduchú prípravu a širokú škálu využitia – od krémových polievok cez prílohy až po dezerty. Balenie 2,5 kg je praktické pre gastro prevádzky, kde zabezpečí dostatočné množstvo suroviny na efektívnu prípravu viacerých porcií.

Skladovanie

Celú nerozrezanú tekvicu skladujte na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste pri teplote 10 – 15 °C, kde si zachová čerstvosť niekoľko týždňov. Po rozrezaní tekvicu zabaľte potravinovou fóliou a uchovávajte v chladničke pri teplote 2 – 6 °C. Rozrezanú tekvicu spotrebujte do 3 – 5 dní. Pred spracovaním skontrolujte čerstvosť a celistvosť dužiny.

Použitie v kuchyni

Tekvica je mimoriadne univerzálna surovina v gastro prevádzke. Najklasickejším využitím je krémová tekvicová polievka – stačí tekvicu upiecť, rozmixovať s vývarom, doplniť smotanou, muškátovým orieškom a podávať s tekvicovým olejom a opraženými semienkami. Pečená tekvica s rozmarínom, cesnakom a olivovým olejom je výborná príloha k mäsovým jedlám, najmä k jehňaciemu alebo kačaciemu mäsu.

• Rizoto s tekvicou – karamelizovaná tekvica dodá rizotu krémovú textúru a sladkastú chuť, ideálne v kombinácii s parmezánom a šalviou.
• Tekvicové pyré – hladká príloha, ktorá nahradí klasickú zemiakovú kašu a dodá tanieriku farebnosť.
• Tekvicový cheesecake alebo panna cotta – dezertné variácie so škoricou a zázvorom, obľúbené najmä v jesennom a zimnom menu.
• Tekvicové ravioli alebo gnocchi – plnené cestoviny s tekvicovou náplňou sú prémiovou voľbou pre à la carte ponuku.
• Tekvicová omáčka na cestoviny – rýchla a výdatná alternatíva, vhodná aj pre cateringové akcie a závodné stravovanie.