Tilápia filety 90% - 5% glazura cca 140-160g/ks - 5kg

Popis produktu

Mrazené filety z tilapie s vysokým podielom rybieho mäsa (90 %) a minimálnou 5% glazúrou ponúkajú vynikajúci pomer čistej hmotnosti k celkovej váhe balenia. Jednotlivé filety s gramážou cca 140 – 160 g sú ideálne na presné porcionovanie v reštauráciách, hotelových kuchyniach, cateringových prevádzkach aj závodnom stravovaní. Tilapia je obľúbená pre svoju jemnú, neutrálnu chuť a univerzálne využitie – ľahko absorbuje marinády a koreniny, čo z nej robí vďačný základ širokého spektra jedál. Gastro balenie 5 kg zabezpečuje efektívne zásobovanie a minimalizuje frekvenciu objednávok.

Alergény

Obsahuje ryby (tilapia). Môže obsahovať stopy ďalších alergénov v závislosti od výrobného procesu – vždy skontrolujte údaje na obale konkrétnej šarže.

Skladovanie

Produkt skladujte pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spotrebujte do 24 hodín a opätovne nezmrazujte. Rozmrazovanie odporúčame vykonávať pomaly v chladničke pri teplote 0 – 4 °C, prípadne pod tečúcou studenou vodou tesne pred prípravou, aby sa zachovala optimálna textúra a šťavnatosť filiet.

Použitie v kuchyni

Tilápia filety sú mimoriadne univerzálne a hodia sa na široké spektrum techník prípravy:

• Grilované filety – marinujte v olivovom oleji s citrónom, cesnakom a bylinkami, grilujte 3 – 4 minúty z každej strany. Podávajte s grilovanou zeleninou a bylinkovým maslom.
• Panierované filety – obaľte v trojobale (múka, vajce, strúhanka alebo panko) a vyprážajte do zlatista. Ideálne ako hlavné jedlo s hranolkami alebo do fish tacos.
• Pečené na masle – opečte na panvici s maslom, kapary a cherry paradajkami. Rýchle denné menu pripravíte do 10 minút.
• Dusené v omáčke – pridajte filety do kokosového karí, thajskej omáčky alebo tomatovej salsy – jemná chuť tilapie výborne absorbuje výrazné chute.
• Sous vide – vákuovo varte pri 52 °C po dobu 30 minút pre dokonale šťavnatý výsledok s minimálnym odpadom, ideálne pre à la carte servis.

Vďaka konzistentnej gramáži 140 – 160 g/ks je jednoduché kalkulovať food cost a zabezpečiť rovnomernú prezentáciu porcií na tanieri.