Treska tmavá sviečková - loins 5kg
Popis produktu
Treska tmavá sviečková (loins) predstavuje prémiovú časť tresčieho filetu – sviečkovú časť bez kostí, ktorá sa vyznačuje pevným, jemným mäsom a univerzálnym využitím v profesionálnej kuchyni. Vďaka svojej kompaktnej štruktúre a minimálnemu odpadu je ideálnou voľbou pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti aj závodné kuchyne. Loins ponúkajú konzistentné porcie a rovnomerné prepečenie, čo oceníte pri príprave veľkých objemov jedál.
Použitie
- Grilované alebo panierované porcie tresky ako hlavné jedlo v reštauráciách
- Pečenie v rúre s bylinkovými krustami pre hotelové à la carte menu
- Príprava tradičného fish & chips alebo tresčích steakov pre cateringové akcie
- Dusenie, sous-vide alebo varenie na pare pre závodné a nemocničné stravovanie
- Zaradenie do špeciálnych pôstnych a rybích menu
Technické parametre
| Názov | Treska tmavá sviečková – loins |
| EAN | 8594215774235 |
| Hmotnosť balenia | 5 kg |
| Typ rezu | Loins (sviečková časť filetu) |
| Druh ryby | Treska tmavá (Pollachius virens) |
Skladovanie
Produkt skladujte v mraziarenskom boxe pri teplote –18 °C a nižšej. Po rozmrazení spracujte do 24 hodín a neskladujte opätovne v mrazničke. Pri rozmrazovaní odporúčame pomalé rozmrazovanie v chladničke pri teplote 0 až +4 °C, čím sa zachová optimálna textúra a šťavnatosť mäsa. Dodržiavajte zásady HACCP a princíp FIFO pri rotácii zásob.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Morské ryby |
|---|---|
| EAN: | 8594215774235 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.