Vajcia "L" - slovenské 30ks

Popis produktu

Čerstvé slovenské slepačie vajcia veľkosti L (63–73 g) v gastro balení 30 kusov sú základnou surovinou každej profesionálnej kuchyne. Vajcia slovenského pôvodu zaručujú čerstvosť a krátku dodávateľskú trasu, čo sa priamo odráža na ich kvalite. Vďaka univerzálnemu využitiu a spoľahlivej veľkostnej kategórii L sú ideálnou voľbou pre reštaurácie, hotely, cateringové spoločnosti aj závodné kuchyne, kde je dôležitá konzistentná kvalita pri každom dodaní.

Alergény

Obsahuje alergén: vajcia.

Skladovanie

Vajcia skladujte na suchom a chladnom mieste pri teplote +5 °C až +18 °C, chránené pred priamym slnečným žiarením a zdrojmi silných pachov. Po prevzatí dodávky odporúčame vajcia uložiť do chladničky a udržiavať stabilnú teplotu bez výkyvov. Dodržiavajte dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale a riaďte sa princípom FIFO (first in, first out).

Použitie v kuchyni

• Raňajkové menu: Praženice, omelety, vajcia Benedikt, volské oká či varené vajcia na mäkko – základ raňajkovej ponuky v hoteloch a reštauráciách.
• Pečenie a cukrárenská výroba: Piškótové korpusy, palacinky, lievance, koláče a zákusky – veľkosť L zabezpečuje správny pomer tekutín a štruktúru cesta.
• Cestoviny a cesto: Domáce cestoviny, šúľance, rezance či lokše – vajcia dodávajú cestu elasticitu a farbu.
• Panierka a väzenie: Trojitý obal (múka – vajce – strúhanka) na rezne, smažený syr či rybie filé. Vajcia slúžia aj ako spojivo do fašírok, karbanátkov a náplní.
• Omáčky a dresingy: Holandská omáčka, béarnská omáčka, domáci majonézový dressing či zabajón – vajcia sú kľúčovou emulznou zložkou.
• Dezerty: Crème brûlée, tiramisu, vaječný krém, panna cotta so žĺtkovým základom alebo snehové pusinky z bielkov.