Zeler 2,5 kg

Popis produktu

Zeler v balení 2,5 kg je základná surovinou profesionálnych kuchýň, ktorá dodá jedlám charakteristickú chuť a vôňu. Tento univerzálny koreňový zeler vyniká prirodzenou arómou a pevnou konzistenciou, vďaka čomu je nenahraditeľný pri príprave základov, polievok, omáčok aj šalátov. Kuchári ho oceňujú pre jeho všestrannosť — je rovnako výborný v surovom stave ako aj po tepelnej úprave. Balenie 2,5 kg je praktické pre každodennú spotrebu v reštauráciách, hotelových kuchyniach, cateringových prevádzkach aj závodných jedálňach.

Skladovanie

Zeler skladujte na chladnom a tmavom mieste pri teplote 1 – 5 °C, ideálne v chladničke alebo chladiarenskom boxe. Udržujte dostatočnú vlhkosť, aby koreň nevysychal. Neuchovávajte v tesnej blízkosti ovocia produkujúceho etylén (jablká, banány), ktoré môže urýchliť dozrievanie a skrátiť trvanlivosť. Po nakrojení zeler zabaľte do potravinovej fólie a spotrebujte čo najskôr.

Použitie v kuchyni

• Zeleninový základ (mirepoix): Zeler spolu s mrkvou a cibuľou tvorí klasický základ pre vývary, polievky a dusené jedlá. Nakrájajte na drobnú kostku a restujte na masle alebo oleji.
• Krémová zelerová polievka: Zeler poduste s cibuľou a zemiakom, zalejte vývarom a rozmixujte do hladka. Dochutite muškátovým orieškom a podávajte s kvapkou smotany a krutónmi.
• Zelerový šalát: Surový zeler nastrúhajte alebo nakrájajte na julienne a zmiešajte s jablkom, majonézou alebo jogurtovým dresingom — výborná príloha ku grilovanému mäsu.
• Zelerové pyré: Plnohodnotná alternatíva zemiakového pyré – zeler uvarte do mäkka, rozmixujte s maslom a smotanou. Ideálna príloha k steakom a pečenému mäsu.
• Pečený zeler: Zeler nakrájajte na hrubšie plátky, potrite olejom, ochutťte bylinkami a pečte v rúre pri 180 °C do zlatista. Podávajte ako prílohu alebo súčasť zeleninových mís.
• Zelerový rezeň: Plátky zeleru predvarte, obaľte v trojobale a vyprážajte – obľúbené vegetariánske jedlo na jedálny lístok.