Krémová tekvicová polievka s opečenými semienkami
Krémová
tekvicová polievka
s opečenými
semienkami
Jemná krémová polievka z tekvice hokkaido s lahodnou smotanou, dochutená zázvorom a muškátovým orieškom. Podávame s opečenými tekvicovými semienkami a kvapkami tekvicového oleja.
Ingrediencie
- 700 g tekvice hokkaido alebo maslovej tekvice
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL masla
- 800 ml zeleninového vývaru
- 150 ml smotany na varenie
- 1 menší zemiak
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- štipka muškátového orieška
- soľ
- čierne mleté korenie
- 2 PL tekvicových semienok
- 1 ČL olivového oleja
- čerstvá petržlenová vňať alebo tekvicový olej na ozdobu
Postup
-
1
Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak nasekáme. Tekvicu očistíme, podľa potreby ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Zemiak ošúpeme a nakrájame.
-
2
V hrnci rozpustíme maslo a krátko na ňom orestujeme cibuľu a cesnak.
-
3
Pridáme tekvicu, zemiak a mletý zázvor, krátko premiešame a zalejeme zeleninovým vývarom.
-
4
Varíme približne 20 minút, kým sú tekvica aj zemiak mäkké.
-
5
Polievku rozmixujeme dohladka, prilejeme smotanu a dochutíme soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška.
-
6
Tekvicové semienka krátko opečieme na suchej panvici.
-
7
Polievku naservírujeme do taniera alebo misky, ozdobíme opečenými semienkami a podľa chuti niekoľkými kvapkami tekvicového oleja alebo čerstvou vňaťou.
🧑🍳 Tip od šéfkuchára
Ak chcete ešte plnšiu chuť, časť tekvice môžete pred varením krátko opiecť v rúre. Semienka opečte nasucho až tesne pred podávaním a na záver pridajte pár kvapiek tekvicového oleja pre výraznejšiu arómu.
výnimočná chuť