Krémová mrkvovo- zázvorová polievka s krutónmi
Krémová
mrkvovo-
zázvorová
polievka
s krutónmi
Jemná krémová polievka z mrkvy s lahodnou smotanou, dochutená zázvorom a štipkou muškátového orieška. Podávame s chrumkavými cesnakovými krutónmi a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ingrediencie
- 700 g mrkvy
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL masla
- 800 ml zeleninového vývaru
- 150 ml smotany na varenie
- 1 menší zemiak
- 1 ČL čerstvo nastrúhaného zázvoru
- štipka muškátového orieška
- soľ
- čierne mleté korenie
- 2 plátky toastového chleba alebo bagety
- 1 PL olivového oleja
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
-
1
Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak nasekáme. Mrkvu a zemiak očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
-
2
V hrnci rozpustíme maslo a krátko na ňom orestujeme cibuľu a cesnak.
-
3
Pridáme mrkvu, zemiak a nastrúhaný zázvor, krátko premiešame a zalejeme zeleninovým vývarom.
-
4
Varíme približne 25 minút, kým sú mrkva aj zemiak mäkké.
-
5
Polievku rozmixujeme dohladka, prilejeme smotanu a dochutíme soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška.
-
6
Chlieb nakrájame na malé kocky, pokvapkáme olivovým olejom a opečieme na panvici alebo v rúre dozlatista.
-
7
Polievku naservírujeme do taniera alebo misky, ozdobíme krutónmi a čerstvou petržlenovou vňaťou.
🧑🍳 Tip od šéfkuchára
Ak chcete ešte plnšiu chuť, časť mrkvy môžete pred varením krátko opiecť v rúre. Krutóny pridávajte až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé.
výnimočná chuť