Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty plné chuti / Pečené mäsové guľky plnené mozzarellou v pečenej paprikovo- paradajkovej omáčke so zemiakovým pyré

    Pečené mäsové guľky plnené mozzarellou v pečenej paprikovo- paradajkovej omáčke so zemiakovým pyré

    Hlavné jedlo

    Pečené mäsové guľky
    plnené mozzarellou
    v pečenej paprikovo-
    paradajkovej omáčke
    so zemiakovým pyré

    Šťavnaté mäsové guľky z hovädzieho a bravčového mletého mäsa, plnené jemnou mozzarellou a podávané v bohatej pečenej paprikovo-paradajkovej omáčke s hladkým zemiakovým pyré. Výnimočne chutné hlavné jedlo, ktoré pôsobí domácky aj slávnostne zároveň.

     
    Čas prípravy 30 min
     
    Čas varenia 45 min
     
    Porcie 6–8 porcií

    Ingrediencie

    • 1 kg mletého mäsa (mix hovädzie a bravčové)
    • 2 vajcia
    • 120 g strúhanky
    • 80 ml mlieka
    • 1 väčšia cibuľa
    • 3 strúčiky cesnaku
    • 2 PL horčice
    • 1 ČL sladkej mletej papriky
    • 1 ČL sušeného oregana
    • 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
    • soľ
    • čerstvo mleté čierne korenie
    • 200 g mozzarelly
    • 2 PL olivového oleja
    • 2 červené papriky
    • 1 menšia cibuľa do omáčky
    • 2 strúčiky cesnaku do omáčky
    • 400 g krájaných paradajok
    • 2 PL paradajkového pretlaku
    • 150 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
    • 1 ČL cukru
    • 1 ČL sušeného tymianu
    • 1 kg zemiakov
    • 80 g masla
    • 150 ml teplého mlieka alebo smotany
    • čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

    Postup

    1. 1

      Cibuľu na mäsové guľky nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a mozzarellu nakrájame na menšie kúsky.

    2. 2

      V miske zmiešame mleté mäso, vajcia, strúhanku, mlieko, cibuľu, cesnak, horčicu, mletú papriku, oregano, petržlenovú vňať, soľ a korenie.

    3. 3

      Zo zmesi formujeme väčšie guľky a do stredu každej vložíme kúsok mozzarelly. Dobre uzavrieme a odložíme bokom.

    4. 4

      Papriky rozkrojíme, zbavíme jadier a spolu s cibuľou na omáčku ich krátko opečieme alebo upečieme dozlatista. Potom ich nakrájame.

    5. 5

      Na panvici alebo v hrnci rozohrejeme olej, pridáme cesnak do omáčky, pretlak, pečené papriky, paradajky, vývar, cukor a tymian. Krátko povaríme a rozmixujeme na hladšiu omáčku alebo necháme rustikálnu.

    6. 6

      Mäsové guľky uložíme do zapekacej misy, prelejeme časťou omáčky a pečieme pri 190 °C približne 25–30 minút, kým sú prepečené a šťavnaté.

    7. 7

      Zemiaky ošúpeme, uvaríme domäkka, scedíme a vyšľaháme s maslom a teplým mliekom na hladké pyré.

    8. 8

      Hotové mäsové guľky podávame s paprikovo-paradajkovou omáčkou a zemiakovým pyré, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

    🧑‍🍳 Tip od šéfkuchára

    Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, pridajte do omáčky pár lístkov čerstvej bazalky alebo trochu údenej papriky. Mäsové guľky budú ešte šťavnatejšie, ak zmes necháte pred tvarovaním 15 minút odpočinúť.

     
    Poctivé suroviny,
    výnimočná chuť