Domáca šošovicová polievka s údeným mäsom a koreňovou zeleninou
Domáca
šošovicová polievka
s údeným mäsom
a koreňovou zeleninou
Poctivá hustá šošovicová polievka s údeným mäsom, koreňovou zeleninou a jemne cesnakovou chuťou. Výdatná klasika, ktorá zasýti a skvele chutí počas všedného dňa aj cez víkend.
Ingrediencie
- 400 g hnedej šošovice
- 300 g údeného bravčového mäsa alebo údeného rebra
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1/4 menšieho zeleru
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL oleja alebo bravčovej masti
- 2 PL hladkej múky
- 1 ČL sladkej mletej papriky
- 2 bobkové listy
- 1/2 ČL majoránu
- 1,5 l vody alebo vývaru
- 2 stredné zemiaky
- soľ podľa chuti
- čierne mleté korenie
- 1 ČL octu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy
- čerstvá petržlenová vňať na dokončenie
Postup
-
1
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme. Mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
-
2
Šošovicu prepláchneme. Údené mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou alebo vývarom a varíme približne 25 minút.
-
3
Pridáme šošovicu, bobkové listy a koreňovú zeleninu. Varíme na miernom ohni, kým šošovica mäkne.
-
4
Na panvici rozohrejeme olej alebo masť, orestujeme cibuľu dosklovita, pridáme cesnak a krátko restujeme.
-
5
Prisypeme múku, spravíme svetlú zápražku a odstavíme. Vmiesime mletú papriku a trochu vývaru, aby vznikla hladká zmes.
-
6
Zápražku vlejeme do polievky, pridáme zemiaky a majorán. Varíme ďalších 15 až 20 minút, kým sú všetky suroviny mäkké.
-
7
Údené mäso vyberieme, nakrájame na menšie kúsky a vrátime späť do polievky.
-
8
Dochutíme soľou, čiernym korením a trochou octu alebo citrónovej šťavy. Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
🧑🍳 Tip od šéfkuchára
Ak chcete plnšiu chuť, nechajte polievku po uvarení krátko odležať — na druhý deň býva ešte lepšia. Skvele chutí s čerstvým chlebom alebo domácim pečivom.
výnimočná chuť