Buchty na pare s lekvárom a vanilkovým krémom
Buchty na pare
s lekvárom
a vanilkovým
krémom
Nadýchané domáce buchty plnené slivkovým lekvárom, podávané s jemným vanilkovým krémom. Tradičná sladká klasika, ktorá poteší ako dezert aj ako sladké hlavné jedlo.
Ingrediencie
- Cesto
- 500 g hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 80 g masla
- 70 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 1 kocka čerstvého droždia (42 g)
- štipka soli
- kôra z 1/2 citróna
- Plnka
- 250 g slivkového lekváru alebo hustých povidiel
- Vanilkový krém
- 500 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku
- 2 PL cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 30 g masla
- Na dokončenie
- práškový cukor
- rozpustené maslo
Postup
-
1
Mlieko mierne zohrejeme, pridáme trochu cukru a rozdrvíme doň droždie. Necháme 10 minút vzísť kvások.
-
2
Do misy preosejeme múku, pridáme zvyšný cukor, soľ, vajce, citrónovú kôru, rozpustené maslo a kvások.
-
3
Vypracujeme hladké mäkké cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 60 minút.
-
4
Cesto rozdelíme na 10 rovnakých kúskov. Každý kus mierne roztlačíme, do stredu dáme lyžičku lekváru a dobre uzavrieme.
-
5
Buchty necháme ešte 10–15 minút podkysnúť.
-
6
Uložíme ich do parného hrnca alebo na sitko vystlané papierom či utierkou nad paru.
-
7
Prikryté varíme v pare približne 18–20 minút.
-
8
Podávame teplé, preliate vanilkovým krémom, jemne potreté rozpusteným maslom a poprášené práškovým cukrom.
🧑🍳 Tip od šéfkuchára
Ak chcete ešte jemnejšie buchty, nechajte cesto kysnúť pomalšie a dlhšie. Vanilkový krém bude hladší, ak doň po uvarení vmiešate kúsok masla.
výnimočná chuť