Sardínsky vyprážaný syr s medom
Sardínsky
vyprážaný syr
s medom
Tradičný sardínsky predkrm, ktorý spája chrumkavý syr v zlatom cestíčku s jemnou sladkosťou medu. Jednoduchý, no dokonale vyvážený zážitok stredomorskej kuchyne.
Ingrediencie
- 250 g tvrdého ovčieho syra (napr. Pecorino Sardo DOP)
- 2 vajcia
- 100 g hladkej múky
- 100 g strúhanky
- štipka soli
- čierne korenie
- olej na vyprážanie
- Na podávanie
- kvetový med
- čerstvé bylinky (tymian, oregano)
Postup
-
1
Syr nakrájame na plátky hrubé približne 1 cm a osušíme papierovou utierkou.
-
2
V miske rozšľaháme vajcia so štipkou soli a korenia.
-
3
Syr najprv obalíme v hladkej múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Tento postup zopakujeme ešte raz pre extra chrumkavosť.
-
4
Na panvici rozohrejeme dostatok oleja.
-
5
Syr vyprážame na strednom ohni z oboch strán do zlatista, približne 2–3 minúty z každej strany.
-
6
Vyberieme na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný olej.
-
7
Podávame teplý, pokvapkaný kvalitným kvetovým medom a posypaný čerstvými bylinkami.
🧑🍳 Tip od šéfkuchára
Použite kvalitný ovčí syr s výraznou chuťou – ideálne Pecorino Sardo. Med by mal byť jemný a voňavý, aby krásne doplnil chuť syra.
výnimočná chuť