Viac
    Registrácia
    Domov / Recepty plné chuti / Pečený karfiol s tahini krémom, granátovým jablkom a bylinkovým olejom

    Pečený karfiol s tahini krémom, granátovým jablkom a bylinkovým olejom

    Predjedlo

    Pečený karfiol
    s tahini krémom,
    granátovým jablkom
    a bylinkovým olejom

    Netradičné, no nesmierne chutné predjedlo, ktoré spája chrumkavý pečený karfiol, jemný tahini krém, sviežu arómu bylinkového oleja a sladkokyslé granátové jablko. Skvelá voľba pre vegetariánov a všetkých, ktorí hľadajú niečo výnimočné.

     
    Čas prípravy 20 min
     
    Čas pečenia 25 min
     
    Porcie 6–8 porcií

    Ingrediencie

    • 1 väčší karfiol
    • 3 PL olivového oleja
    • 1 ČL údenej papriky
    • 1/2 ČL rímskej rasce (drvenej)
    • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
    • Tahini krém
    • 150 g tahini (sezamová pasta)
    • 2 PL citrónovej šťavy
    • 1 strúčik cesnaku
    • 2–3 PL studenej vody
    • soľ podľa chuti
    • Bylinkový olej
    • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
    • 1 hrsť mäty alebo koriandra
    • 1 strúčik cesnaku
    • 100 ml olivového oleja
    • šťava z 1/2 citróna
    • soľ podľa chuti
    • Na servírovanie
    • 1 granátové jablko
    • 1 PL sezamových semienok (opražených)
    • čerstvá mäta alebo petržlenová vňať

    Postup

    1. 1

      Rúru predhrejeme na 200 °C (teplovzdušne 180 °C).

    2. 2

      Karfiol rozdelíme na menšie ružičky. V mise zmiešame olivový olej, údenú papriku, rímsku rascu, soľ a korenie. Pridáme karfiol a dôkladne premiešame.

    3. 3

      Karfiol rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20–25 minút dozlatista a dokrupsava.

    4. 4

      Medzitým pripravíme tahini krém: tahini, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a štipku soli zmiešame. Pridávame po lyžiciach studenú vodu a miešame, kým nevznikne hladký, krémový dresing.

    5. 5

      Bylinkový olej: všetky suroviny vložíme do mixéra a rozmixujeme dohladka. Dochutíme soľou a citrónom.

    6. 6

      Opečieme sezamové semienka na suchej panvici dozlatista.

    7. 7

      Na tanier rozotrieme vrstvu tahini krému.

    8. 8

      Navrstvíme pečený karfiol, pokvapkáme bylinkovým olejom a posypeme semienkami.

    9. 9

      Dozdobíme zrnkami granátového jablka a čerstvou bylinkou. Podávame vlažné alebo pri izbovej teplote.

    🧑‍🍳 Tip od šéfkuchára

    Skvelé aj s kvapkou kvalitného jogurtu alebo s kúskami pražených orechov (pistácie, mandle). Vhodné aj ako súčasť mezze stola či vegetariánskeho menu.

     
    Poctivé suroviny,
    výnimočná chuť